水芹菜怎么洗

水芹菜的选购

在选择水芹菜时，首先要挑选外观翠绿、叶片饱满，叶子带有细微的嫩芽，这是新鲜水芹菜的特征。另外，要注意看叶子上是否有黄斑、缺口，并轻轻地捏一下它的叶脉，感觉叶脉是否鲜嫩，这些都能直接影响水芹菜的口感和质量。

理清水芹菜的结构

在洗水芹菜之前，最好先了解一下水芹菜的结构，水芹菜的叶子与茎相连，而茎的内部有一沟槽，里面存着很多泥沙和杂质。另外，在洗的时候也要把叶缘和叶柄部分的泥沙清理干净。

清洗水芹菜的第一步

首先，将水芹菜的叶子和茎分开，然后把叶子放在清水中浸泡，稍微抖动叶子，让泥沙和杂质悬浮在水中。

清洗水芹菜的第二步

用流动的水彻底的清洗叶子和茎，重点清洗茎内的沸沟槽中的泥沙和杂质。

清洗水芹菜的第三步

最后，将清洗干净的水芹菜叶子和茎晾干水份，也可用食品纸巾擦干后就可以食用了。