新鲜竹荪怎样清洗

什么是竹荪

竹荪，又叫竹孢，是一种珍稀的野生食用菌，被誉为“山珍海味”之一，在我国东北和华北等地广泛生长。竹荪肉质脆嫩，口感清香鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、各种维生素和微量元素，尤其是人体必需的8种氨基酸含量较高，对健康有很多好处。

新鲜竹荪选购

新鲜的竹荪外观应该是完整坚实的，表面颜色深浅适中，质地坚实，没有虫蛀和出现开裂的现象。通常来说，中秋和春季是竹荪的采摘时期，这个时候采摘回来的竹荪质量最好，建议优先选择这个采摘期，并到正规的食品市场或者大型商场购买。

新鲜竹荪清洗前的准备

在清洗前，需要先将竹荪用剪刀或者刀具将根部去除，然后用清水冲洗一下表面的杂质，将多余的泥沙清除掉。然后切开竹荪，将里面的泥沙挖出来。此时如果觉得洗净后还不够卫生，还可以用清洁剂清洗表面，注意要选择食品卫生安全认证的清洁剂，最好用温水清洗即可。

新鲜竹荪去除杂质

在清除杂质方面，新鲜竹荪大多数情况下不需要进行剖开处理，只需要用刷子或者手指将表面的泥沙清除就可以了，如果实在不放心，也可以在清洗过程中使用食用清洁剂，用温水将竹荪表面洗干净。此外，关于竹荪的泡法，如果是新鲜竹荪，则需要提前用净水将其浸泡一段时间，便于去除杂质；如果是干竹荪则需要先用凉水泡发，使其发软后再进行清洗。

新鲜竹荪保存方法

在清洗好竹荪之后，为了更好地保存竹荪，需要将其放在通风、干燥的环境中进行保存，如冰箱的蔬菜室中，避免与其他食品一起存放，同时要定期取出擦拭湿气和表面杂质。此外，提醒大家注意，一旦发现竹荪表面长毛或者变色变味，切勿再食用，以免造成身体不适。