糯米香醋和陈醋区别
1. 原料不同 ：
香醋通常以糯米为主要原料。
糯米香醋也是以糯米为主要原料，但可能在制作工艺或配料上有所特别，以增强其香气和风味。
2. 酿造工艺不同 ：
香醋的制作一般包括酿酒、制醅和淋醋等步骤，通过长时间存放使醋香更浓郁，口感醇厚，略带甜味。
糯米香醋可能采用特定的发酵技术，如固态分层发酵，以突出其香气和甜味，适合用于凉拌菜或低温烹饪。
香醋因其香味浓郁、色泽鲜亮，适合用于凉拌菜或低温烹饪，而糯米香醋可能在此基础上进一步提升了香气和风味，使其更适合用于需要香气的场合。
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