虎掌菌怎么清洗

什么是虎掌菌

虎掌菌，又称为猴头菌，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌类。其外观形似老虎的爪子，因而得名为“虎掌菌”。虎掌菌口感鲜美，且富含多种营养成分，深受人们的喜爱。

虎掌菌的清洗注意事项

清洗虎掌菌前，首先要认真检查菌盖上是否有泥土、杂草等杂质，并将其清除。其次，虎掌菌与其他食用菌不同，它的掌部有许多细节处需要注意。清洗时，不要将虎掌菌放在水龙头下直接冲洗，而是使用温水加少许盐的方法清洗，避免菌掌被水冲刷掉。

虎掌菌的清洗步骤

将虎掌菌依次放入清水中，轻轻搓揉，让虎掌菌吸收一定的水分。接着将菌盖剥离，菌盖汁水要注意不要滴入虎掌菌上。将菌盖与虎掌菌的骨架分开清洗，在表面洗刷、刷掉泥沙、草根，掌部处要用小刷子清理，最后用清水冲洗干净即可。

如何保存虎掌菌

虎掌菌保存时，应先用纸巾将其表面水分擦干，避免吸潮，然后将其放入食品保鲜袋中。为了避免虎掌菌的变质，可以在保鲜袋内放一些小孔袋，避免过量湿气的环境，提高虎掌菌的保鲜期。

虎掌菌的食用方法

虎掌菌可以多种方式食用，例如辣炒虎掌菌、虎掌菌汤等。在食用时，虎掌菌应先用清水浸泡，然后切成薄片放入各式菜肴中即可。如果是炖汤，建议先将其开水烫一下，去掉虎掌菌异味再炖汤。