秋刀鱼怎么洗

秋刀鱼怎么洗

秋刀鱼是秋季的一道美味佳肴，尤其在日本备受追捧。不过，对于很多人来说，处理秋刀鱼还是一件比较麻烦的事情。接下来，就让我们来讲讲秋刀鱼怎么洗吧！

材料准备

处理秋刀鱼之前，我们需要准备一些必备的工具和材料。首先，铺上一张报纸或是厨房用纸来垫放秋刀鱼，以方便清洗。另外，还需要一把锋利的刀、一块干净的净菜布、一些盐和水。

去鳞去内脏

首先，我们要先将秋刀鱼的鳞片清理干净。在秋刀鱼身体的背脊处，从尾部向头部刮去，重复5-6次，把鳞片刮除。接着，将秋刀鱼的腹部用一把厨房剪刀打开，取出内脏，用流水冲洗干净。

洗涤处理

洗去内脏后，用净菜布将秋刀鱼身上的脏东西和多余的水分擦干净，裹上盐，然后放置在冰箱冷冻室中约30分钟。洗涤处理的过程中，如果需要清洗秋刀鱼头部，使用小刷子轻轻地擦拭即可。

斩鱼备用

把准备好的秋刀鱼拿出来，用清水洗去盐分，再用净菜布擦干净，然后就可以斩成片或是半片备用了。斩鱼的时候，一定要使用锋利的刀，并且斜着切片，以免损伤秋刀鱼的口感。

小贴士

在清理秋刀鱼的过程中，可以用鱼亮或者柠檬水来消除秋刀鱼身上的异味。此外，我们在食用之前，最好先将秋刀鱼放在热水中焯烫一下，这样可以让秋刀鱼更加入味，口感也更加嫩滑。