茶树菇怎么洗才干净

介绍

茶树菇是一种鲜美可口的蔬菜，在糖醋、炒、焖等多种菜式中都很常见。然而，茶树菇的洗净是一道非常重要的步骤，不仅关系到口感卫生，更关系到健康问题。那么茶树菇怎么洗才干净呢？下面分几个方面进行介绍。

去留茎

茶树菇的茎是比较老的部分，一般比菇盖硬，有时还带有灰色，所以不太好咀嚼，口感也是稍微差一点。在洗净茶树菇之前，首先需要把菇盖从茎上拆下来。主要方法有两种。一种是用手直接拆开，另一种则是用剪刀将茎部剪掉。

用流动水冲洗

洗茶树菇时应该流动水冲洗。因为如果只是在缸里泡，茶树菇中的泥土和杂质还没有清洗干净，反而被菇泡浸入到盐水中。所以，菇应该放在沥水篮里，水龙头下面冲洗，这样才能够把茶树菇表面的泥土和杂质冲净。

倒入食盐水

用流动水洗过的茶树菇，有些沾附在表面的细微污渍，洗不掉也没有关系。将茶树菇放进加了食盐的水里汆烫10分钟，这样，汁液就会沉淀到盐水里去。关键是汆烫的时间不宜太长，否则菌盖都烂了，口感劣了。

浸泡漂白水

茶树菇浸泡漂白水可有效地杀灭细菌和病毒，减少疾病的发生。将茶树菇放入加了食用盐和食用碱的水中，浸泡十分钟。这样做的目的不仅是去污，杀菌消毒，还能使茶树菇变得更白、口感更好。不过漂白水要用去污剂专用漂白粉，不要用家庭常用的漂白水。

最后清洗干净

漂洗完用清水反复冲洗干净后用锅煮、炒等方式进行烹饪即可。此时的茶树菇已经干净卫生，可以安心享用了。