买回来的大闸蟹怎么清洗

买回来的大闸蟹怎么清洗

大闸蟹是夏秋季节的美味，一到季节就会有许多人购买大闸蟹回家享用。但是，许多人不知道如何清洗大闸蟹，可能会影响食用效果和健康。下面介绍买回来的大闸蟹怎么清洗。

准备清洗工具

清洗工具你需要一把水果刀，一把钳子，一把刷子和一盆清水。用一把刷子刷去蟹壳上的泥土和污垢，用一把钳子夹住蟹爪，用一把水果刀割开蟹壳，把蟹膏、蟹黄、蟹肉等取出。接下来就是具体的清洗步骤。

去除杂物

首先，在沸水中加入姜片等佐料，然后将大闸蟹放入锅中焯一下，大概焯十秒钟左右。再将蟹壳打开，取出蟹黄、蟹膏等内脏。用一把钳子把蟹肉从蟹壳上剥下来，清洗干净，用刷子刷掉蟹壳上的杂物和泥沙。

蟹膏的处理

蟹膏是大闸蟹的一大特色，但是含有大量的胆固醇、脂肪等成分，不宜食用过多。为了让蟹膏更加健康，可以用清水反复冲洗蟹膏，把内脏部分挑出来，将它放入盘子中，加入适量的米酒搅拌均匀。

洗去异味

大闸蟹的味道和咸鲜清香鲜美，但是有的螃蟹在挑选时已经死亡，蟹身散发的异味比活蟹厉害，需要进行除异处理。将大闸蟹放入淡盐水中浸泡30分钟，再用清水清洗干净即可。

用清水冷藏

清洗完的大闸蟹需要用清水冷藏，保存时间不要超过24小时。将清洗好的大闸蟹放入保鲜盒中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏即可。

以上就是关于买回来的大闸蟹的清洗方法，只要按照上述步骤就可以让大闸蟹更加美味可口。希望大家在享用美食的同时，也要记得注重食品安全和健康。